VIVA O CHOCOLATE!!!

É sabido que por aqui na Ruído Visual somos doidos por chocolate. Ele é bom para a criatividade e dá-nos energia para novos desafios. Se pudessemos havia chocolate em todos os cantos. Por isso queremos prestar aqui um tributo ao chocolate que tanta alegria nos dá, mesmo que seja em pequenas quantidades, ou mesmo que ele abuse da nossa paixão e se instale onde não deve...


sexta-feira, 18 de dezembro de 2009

Tronco de Natal - Receita




E aqui fica a nossa colaboração para um receita deliciosa de Natal. Com chocolate, claro!!!
Vejam AQUI a receita.

quinta-feira, 17 de dezembro de 2009

Ontem houve uma destas por cá :)


Ontem houve uma destas por cá. E não sobrou nada...
Aconselhamos vivamente :)
Foto: Retirada do blog Denegro

domingo, 16 de agosto de 2009

Já conhecem o melhor bolo de chocolate do mundo?

Nós ainda não provámos mas achamos que deve ser imperdível. Basta ver as fotos e ler a história deste famoso bolo.

"Depois de uma temporada em Londres, o português Carlos Brás Lopes decidiu abandonar sua bem-sucedida carreira de administrador de empresas para realizar um sonho: dedicar-se integralmente às cassarolas.

Em 1987, abriu um restaurante dentro do Mercado de Santa Clara, em Lisboa, onde o tipo de gastronomia desenvolvida era essencialmente a "regional portuguesa". Mas reservou para a sobremesa uma lufada de originalidade vinda de fora: misturou descobertas que fizera em suas andanças gastronômicas com a tradição da confeitaria portuguesa. Assim nasceu, em 1987, seu famoso bolo de chocolate.

A resposta dos clientes não poderia ter sido melhor e a sobremesa logo chamou a atenção. Havia clientes que vinham ao restaurante somente por causa do bolo e logo começaram a chover encomendas para festas. E o que começou como uma simples sobremesa do restaurante lisboeta tornou-se tão famoso que em 2002 abriu uma pequena confeitaria chamada "O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo", no bairro de Campo de Ourique, para vender e comercializar exclusivamente o bolo.

A receita, que não leva farinha nem fermento, é feita com chocolate gourmet e é servida em duas versões: meio-amarga - 70% de cacau e tradicional doce - 53% de cacau. Os clientes podem saborear o bolo em fatias ou comprá-lo inteiro nos tamanhos grande e pequeno. O bolo agora possui ainda o selo Kosher - LKB-lácteo-chalav stam da lista amarela, cedido pela BDK.

O boca-a-boca levou vários brasileiros a procurar a confeitaria em Lisboa, o que inspirou Carlos a levar sua receita para além-mar. "

Fonte: http://www.omelhorbolodechocolatedomundo.com

quinta-feira, 30 de julho de 2009

O pecado no centro de Lisboa























Descobrimos uma enorme tentação bem no centro de Lisboa.
Chama-se Cacau Sampaka, é nas Amoreiras e é difícil sair de lá sem um saquinho. Tudo cheira a cacau, tudo está arrumado na perfeição e foi tudo pensado ao detalhe para que quem entra não consiga resistir.
Aqui fica o link: http://www.cacaosampaka.com/

sábado, 13 de dezembro de 2008

E como surgiu o delicioso Chocolate?


















O Chocolate é, provavelmente, o sabor mais apreciado no mundo ocidental. É utilizado numa infinita gama de doces e é difícil imaginar o mundo sem ele.

Usado inicialmente como bebida, o Cacau foi descoberto há milhares de anos na América Central.
Durante as invasões Espanholas na América, o chocolate foi levado para o continente Europeu por Hernán Córtes e foi modificado nos Mosteiros Espanhóis. Mais tarde, na Suíça, recebeu o açúcar e o leite e transformou-se no chocolate que conhecemos hoje

Manter a qualidade e frescura



















Para um chocolate cheio de aroma e irresistível, devemos ter em atenção a sua conservação.

Chocolate pode ser guardado por muito tempo, desde que esteja num local fresco, mas sem humidade e sempre envolvido na embalagem.
É necessário que o produto esteja protegido da luz, odores e a uma temperatura uniforme entre os 12º e os 18º graus. Altas temperaturas não são aconselháveis e manter o chocolate no frigorífico pode alterar o sabor do chocolate e o seu brilho.


Fonte: Nestlé

O chocolate é feito de?




















Os quatro elementos básicos usados na elaboração do chocolate são: a pasta de cacau, a manteiga de cacau, o açúcar e o leite. Existem três tipos básicos de chocolate:
-Chocolate escuro: composto por pasta de cacau, manteiga de cacau e açúcar.
-Chocolate com leite: composto por pasta de cacau, manteiga de cacau, açúcar e leite.
-Chocolate branco: composto por manteiga de cacau, açúcar e leite.
-A partir destes três tipos básicos de chocolate elabora-se uma grande variedade de produtos



Fonte: Nestlé

O Bom e irresistível chocolate










É extremamente difícil, mesmo para os especialistas, identificar a “olho nu” as diferenças de qualidade entre um chocolate e outro. Mas uma boa forma de detectar um bom chocolate é quando se parte um pedaço de chocolate. Se for de qualidade parte-se de uma forma firme e crocante e as extremidades estão sempre limpas.

Também o olfacto nos pode guiar no reconhecimento do bom chocolate. este cheira realmente a chocolate e não a cacau.

Mas se pusermos um pedaço de chocolate na boca, então os sinais são ainda mais evidentes: o chocolate de qualidade derrete-se como manteiga e tem um sabor delicado e único.


Fonte: Nestlé

Tantas vantagens...
















O CHOCOLATE AJUDA A FORMA FÍSICA E MENTAL
O Chocolate é um alimento ideal para as diversas situações de crise pela invejável concentração de minerais (cálcio, fósforo, magnésio e vitaminas) que o compõe. Todos os tipos de Chocolate, principalmente, os de leite, são uma fonte de proteínas vitais para o crescimento, recuperação e manutenção do corpo e do cálcio, essencial para a formação óssea. O Chocolate branco contém maior quantidade de cálcio, zinco e vitamina B2 do que o Chocolate puro.

O CHOCOLATE NÃO ENGORDA
O Chocolate puro tem menos gordura, grande quantidade de magnésio (essencial para libertação de energia para as células) e ferro (essencial para a produção de glóbulos vermelhos) e tem menos valor calórico que o Chocolate de leite e branco. Com a devida moderação é possível desfrutar do prazer de comer Chocolate sem trazer prejuízos ao organismo. Contudo, deve controlar o peso, porque se o total de calorias consumidas por dia é elevado é aconselhado então gaste em actividades físicas.


Fonte:Chic-Chocolate.pt

Muitas vantagens...




















O CHOCOLATE PREVINE O ENVELHECIMENTO A massa de Cacau tem grande poder anti oxidante, mais que qualquer fruta combatendo os efeitos da idade e alguns cientistas garantem que pode ajudar a prevenir o cancro.

O CHOCOLATE DÁ FELICIDADE
A feniletilamina estimula a produção de endorfinas e serotonina no cérebro, sendo conhecida como a "molécula da felicidade e do prazer", actua numa área relacionada com as emoções - permite aliviar a tensão e ajuda a relaxar. Assim, o Chocolate previne insónia.

CHOCOLATE CURA DEPRESSÕES
Tem efeitos anti-depressivos, porque a teobromina e feniletilamina presentes no chocolate, são também substâncias estimulantes de bom-humor. Não deve ser consumido em excesso, pode provocar alterações emocionais, inicialmente dá euforia e aumenta o humor, depois segue-se a depressão e o organismo passa a sentir falta do alimento.



Fonte:Chic-Chocolate.pt

Faz bem ao Coração (e à alma)


















A boa notícia é que chocolate faz bem ao coração, melhor ainda se for chocolate orgânico.Um estudo apresentado em Amsterdao, durante um congresso da Sociedade Europeia de Cardiologia concluiu que o chocolate é o mais novo aliado do coração. Substâncias presentes no cacau, os flavonoides, ajudam a combater a oxidação da circulação sanguínea, melhorando assim a saúde das artérias e do coração. Os flavonoides são encontrados também em vários tipos de frutas, mas estudos recentes mostram que o cacau está entre suas fontes mais ricas. Assim, um chocolate de boa qualidade apresenta capacidade anti oxidante três vezes maior que a do alho e dos morangos.
Uau, que bela desculpa para comer chocolate!!!!

Fonte: maroma.wordpress

Mas cuidado com o vício






















Comer chocolate pode ser um vício. Segundo pesquisadores do Instituto de Neuro ciências de San Diego, nos Estados Unidos, o chocolate contém um tipo de lípido (gordura) chamado anandamina, que causa em seus apreciadores o mesmo efeito das substâncias presentes na maconha. Um estudo, publicado na revista Nature, explica que a anandamina activa no cérebro os neurotransmissores que fazem aumentar a sensibilidade e a euforia. Estudos anteriores ao de San Diego dão conta de que o chocolate possui ainda outras substâncias que causam dependências: a cafeína e a feniletila, molécula semelhante à anfetamina (presente na cocaína). Para tranquilizar os chamados "chocolatras", o pesquisador que coordenou o estudo, diz que "o chocolate é mais que um alimento, mas menos que uma droga". E para "viajar" com ele uma pessoa de 60 quilos teria de comer a overdose de cerca de 11 quilos de chocolate.

Fonte: "Isto é"

O Chocolate faz borbulhas. Mito ou realidade?















AO CONTRÁRIO do que se possa pensar, o chocolate não provoca o acne. Nunca houve nenhuma evidência científica de que o chocolate possa desencadear, piorar ou melhorar as “borbulhas”. O que realmente provoca o acne é a estimulação hormonal sobre as glândulas sebaceas da pele, que são activadas a partir da puberdade, e pela manipulação das lesões, que aumenta o risco de infecções. Como o chocolate é muito consumido em situações de ansiedade, e nestas situações há um aumento da actividade hormonal, confunde-se muitas vezes a acção das hormonas com a acção do chocolate. O chocolate pode mesmo trazer muitos benefícios para o corpo, desde que não seja consumido em excesso.


FOnte: Mundo de chocolate.com

Toblerone - O triângulo mágico



















Toblerone. Há o branco, há de leite, há negro. Há embalagens pequenas, há bombons e até há tabletes de 1Kg e todos eles são perfeitos. Vendem-se em quase todo o lado e é rára a pessoa que não gosta deles.

E como tudo começou? E quem foi que se lembrou um dia de fazer um chocolate triangular?
Theodor Tobler foi o responsável por este chocolate de sucesso, patenteando em 1906 o processo de fabrico do 1º chocolate de leite com amêndoas e mel. Mas pode saber muito mais em www.toblerone.com


Fotografia: Life PR

Muffins - Sempre muffins



















Que dizer sobre eles? Na realidade o seu verdadeiro encanto está no chocolate. É uma forma mais leve de comer chocolate e se estiverem frescos e tiverem MUITAS pepitas, são muito bons!


Muffins e mais muffins em www.muffinrecipes.net

Sugestões Natal - Godiva Chocolatier



















Godiva - Chocolatier
Uma marca Belga que nasceu em 1926 em Bruxelas pelo seu fundador Mariem Sassi. O nome Godiva surgiu em honra à lenda Lady Godiva.
A Marca Godiva tem vários tipos de chocolate e muitos outros produtos feitos com chocolate.

Podem conhecer tudo sobre a Godiva AQUI.


Trufas de Chocolate - Receita Tradicional














1/2 lata de Leite Condensado
4 tabletes de Chocolate Negro - 800g
1 chávena chá de Chocolate em Pó
100 g de Manteiga
2 colheres sopa de Conhaque ou Whisky
1 chávena chá de Chocolate em pó ou chocolate granulado (para envolver as trufas)

Aqueça o Leite Condensado em banho-maria. Junte metade do Chocolate Negro, mexendo até obter uma pasta homogenea. Retire do banho-maria e misture o Chocolate em Pó. Junte a manteiga à temperatura ambiente e o Conhaque. Misture e leve ao frigorífico por algumas horas até endurecer. Faça bolinhas. Derreta o Chocolate restante em banho-maria, quando derreter retire do lume e continue mexendo, quando ficar na temperatuar ambiente mergulhe as trufas, uma a uma. Escorra-as sobre um tabuleiro forrado com papel de alumínio e leve para gelar no congelador por cerca de 1 hora. Passe no Chocolate em Pó, coloque em forminhas de papel e conserve-as em local fresco.

segunda-feira, 1 de dezembro de 2008

Sugestões Natal - Leonidas























Mais Chocolate Belga confeccionado de forma artesanal. Leonidas é uma empresa centenária e tem uma cadeia de lojas espalhadas por todo o mundo.
Há 3 em Portugal, podem ver aqui.
Os Pralinés são deliciosos.

Sugestões Natal - Neuhaus























Neuhaus - Chocolate Belga de qualidade. Com mais de 150 anos é um chocolate com grandes tradicções e feito ainda com técnicas artesanais.
http://www.neuhaus.be

Sugestões Natal - Sacher Torte



















A SacherTorte, é um bolo de chocolate, inventado por Franz Sacher em 1832 para Metternich em Viena, na Áustria. É uma das mais famosas especialidades gastronómicas da cidade de Viena.
É doce, bastante doce e em Vienna servem-na com Creme Fraiche. Provei-a numa noite fria no lendário Sacher Cafe onde a vedem online para todo o mundo. http://www.sacher.com/


Fonte: Wikipedia
Foto: Sacher cafe

quarta-feira, 5 de novembro de 2008

Salon Du Chocolat













Pois é há de tudo, até um Salão do Chocolate. Desta vez é em Paris mas passa por todo o mundo e é muito apreciado e concorrido.
Podem visitar aqui "Salon Du Chocolat"

domingo, 26 de outubro de 2008

Morangos - Os melhores amigos do Chocolate













Morangos + Chocolate = Mistura explosiva!!!

É simples, fresco e simplesmente delicioso. Basta uma tablete de chocolate de culinária de qualidade e morangos suculentos. Pode ser degustado em foundue ou anteriormente mergulhados em chocolate e servidos frios.

Apaixonados por Chocolate?















Pois é, até os investigadores ficaram surpreendidos e intrigados, mas os resultados apontam no mesmo sentido: o de que um bocado de chocolate a derreter-se na boca tem um efeito estimulante mais forte, e também mais duradouro, no cérebro e no ritmo cardíaco, do que um beijo apaixonado.
Curioso mas pode explicar muita coisa ;)

Fonte -
mundoPT.com

sábado, 25 de outubro de 2008

Brownies quentinhos


















Brownies. Porque não? Uma bela forma de comer chocolate.
Há várias receitas de brownies mas aqui vai uma receita fácil.

O chocolate é afrodisíaco? E o vício?










O chocolate, assim como o café e o chá, possui uma capacidade incomum para interagir com a química cerebral.

Os pesquisadores também descobriram que o chocolate - assim como a cafeína - estimula a produção de um produto químico chamado feniletilamina. Esta substância tem sido associada há algum tempo ao "sentir-se apaixonado". É provável que a explicação da sensação de extremo bem-estar ao devorarmos uma caixa de bombons passe por este caminho.

O chocolate contém nutrientes essenciais para a energia, bom humor e prevenção da insónia. Alguns destes nutrientes estão ausentes em boa parte da dieta e os cientistas acreditam que o chocolate seja a sua principal fonte. Comer vegetais folhosos verdes, como brócolos, é uma boa maneira de evitar o desejo intenso por chocolate, pois substitui algumas das substâncias que produzem o "vício".

Fonte - Mulher.sapo.pt

Que nutritivo que ele é!





















O chocolate é um alimento muito nutritivo. Contém proteínas, gorduras, cálcio, magnésio, ferro, zinco, caroteno, vitaminas E, B1, B2, B3, B6, B12 e C. Estudos recentes dizem que o consumo moderado de chocolate preto pode trazer benefícios para a saúde, nomeadamente devido à presença de ácido gálico e epicatecina, flavonóides com função cardioprotectora. Sabe-se também que o cacau tem propriedades antioxidantes. O chocolate constitui ainda um estimulante devido à teobromina, embora de fraca capacidade. O chocolate também possui cafeína e sua ingestão faz com que o corpo libere neurotransmissores como a endorfina.

Fonte - Wikipedia

O comércio do Chocolate













A comercialização do chocolate começa por 1875, quando o Suíço Daniel Peter utilizou o leite em pó, inventado por Henri Nestlé, e apresentou ao mundo o chocolate ao leite.
Na primeira década do século XX, surgiram as marcas: Neuhaus e Godiva, Callebaut e Cacao Barry, na Bélgica; Fauchon, La Maison du Chocolat e Menier, em França; Kohler e Lindt, Nestlé e Suchard, na Suíça; Van Houten’s, nos Países Baixos; Cadbury e Rowntree, em Inglaterra; e Milton Hershey, nos Estados Unidos.

Fonte - Wikipédia

Os diferentes tipos de Chocolate














O chocolate é um alimento popular que tem conhecido diversas formas de apresentação. Pode ser bebido (chocolate em pó) com leite, ou em tabletes. Neste caso é apresentado em muitas versões: ao leite (em Portugal diz-se chocolate de leite), branco, amargo, com amendoim, amêndoa ou avelã, com ou sem recheio, etc., variando em função do acréscimo em partes diferentes de seus componentes individuais e assim, varia também seu valor calórico, que em qualquer dos casos é elevado.

  • O chocolate amargo é feito com os grãos de cacau torrados sem adição de leite, e algumas versões permitem a sua utilização como base para sobremesas, bolos e bolachas. Deve-se usar um mínimo de 35% de cacau, segundo as normas européias.
  • O chocolate ao leite ou chocolate de leite leva na sua confecção leite ou leite em pó. As normas européias estabelecem um mínimo de 25% de cacau.
  • A couverture é o chocolate rico em manteiga de cacau, utilizados pelos profissionais chocolateiros, como a Valrhona, Lindt & Sprüngli, Theo Chocolate e outros, com mais de 70% de cacau, e gordura de cerca de 40%.
  • O chocolate branco é feito com manteiga de cacau, leite, açúcar e lecitina, podendo ser acrescentados aromas como o de baunilha[2]. Inventado na Suíça após a I Guerra Mundial, só foi divulgado nos anos 80 do século XX pela Nestlé.
Fonte - Wikipedia

Chocolates, chocolates e chocolates















Chocolate! Chocolate! O que importa é que seja chocolate. Se for com 70% de cacau é menos enjoativo e fica melhor com o café. Nós preferimos este e até temos uma marca favorita que não podemos dizer (Cote d`Or - Upppssss). O Trufado, claro :)