Chocolate aos molhos

Tronco de Natal - Receita

2009-12-18T13:08:00.002Z

E aqui fica a nossa colaboração para um receita deliciosa de Natal. Com chocolate, claro!!!

Vejam AQUI a receita.

Ontem houve uma destas por cá :)

2009-12-17T17:54:00.002Z

Ontem houve uma destas por cá. E não sobrou nada...

Aconselhamos vivamente :)

http://denegro.pt

Foto: Retirada do blog Denegro

Já conhecem o melhor bolo de chocolate do mundo?

2009-08-16T17:23:00.005+01:00

Nós ainda não provámos mas achamos que deve ser imperdível. Basta ver as fotos e ler a história deste famoso bolo.

"Depois de uma temporada em Londres, o português Carlos Brás Lopes decidiu abandonar sua bem-sucedida carreira de administrador de empresas para realizar um sonho: dedicar-se integralmente às cassarolas.

Em 1987, abriu um restaurante dentro do Mercado de Santa Clara, em Lisboa, onde o tipo de gastronomia desenvolvida era essencialmente a "regional portuguesa". Mas reservou para a sobremesa uma lufada de originalidade vinda de fora: misturou descobertas que fizera em suas andanças gastronômicas com a tradição da confeitaria portuguesa. Assim nasceu, em 1987, seu famoso bolo de chocolate.

A resposta dos clientes não poderia ter sido melhor e a sobremesa logo chamou a atenção. Havia clientes que vinham ao restaurante somente por causa do bolo e logo começaram a chover encomendas para festas. E o que começou como uma simples sobremesa do restaurante lisboeta tornou-se tão famoso que em 2002 abriu uma pequena confeitaria chamada "O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo", no bairro de Campo de Ourique, para vender e comercializar exclusivamente o bolo.

A receita, que não leva farinha nem fermento, é feita com chocolate gourmet e é servida em duas versões: meio-amarga - 70% de cacau e tradicional doce - 53% de cacau. Os clientes podem saborear o bolo em fatias ou comprá-lo inteiro nos tamanhos grande e pequeno. O bolo agora possui ainda o selo Kosher - LKB-lácteo-chalav stam da lista amarela, cedido pela BDK.

O boca-a-boca levou vários brasileiros a procurar a confeitaria em Lisboa, o que inspirou Carlos a levar sua receita para além-mar. "

Fonte: http://www.omelhorbolodechocolatedomundo.com

O pecado no centro de Lisboa

2009-07-30T19:08:00.006+01:00

Descobrimos uma enorme tentação bem no centro de Lisboa.
Chama-se Cacau Sampaka, é nas Amoreiras e é difícil sair de lá sem um saquinho. Tudo cheira a cacau, tudo está arrumado na perfeição e foi tudo pensado ao detalhe para que quem entra não consiga resistir.
Aqui fica o link: http://www.cacaosampaka.com/

E como surgiu o delicioso Chocolate?

2008-12-13T16:05:00.008Z

O Chocolate é, provavelmente, o sabor mais apreciado no mundo ocidental. É utilizado numa infinita gama de doces e é difícil imaginar o mundo sem ele.

Usado inicialmente como bebida, o Cacau foi descoberto há milhares de anos na América Central.
Durante as invasões Espanholas na América, o chocolate foi levado para o continente Europeu por Hernán Córtes e foi modificado nos Mosteiros Espanhóis. Mais tarde, na Suíça, recebeu o açúcar e o leite e transformou-se no chocolate que conhecemos hoje

Manter a qualidade e frescura

2008-12-13T16:00:00.002Z

Para um chocolate cheio de aroma e irresistível, devemos ter em atenção a sua conservação.

Chocolate pode ser guardado por muito tempo, desde que esteja num local fresco, mas sem humidade e sempre envolvido na embalagem.
É necessário que o produto esteja protegido da luz, odores e a uma temperatura uniforme entre os 12º e os 18º graus. Altas temperaturas não são aconselháveis e manter o chocolate no frigorífico pode alterar o sabor do chocolate e o seu brilho.

Fonte: Nestlé

O chocolate é feito de?

2008-12-13T15:53:00.003Z

Os quatro elementos básicos usados na elaboração do chocolate são: a pasta de cacau, a manteiga de cacau, o açúcar e o leite. Existem três tipos básicos de chocolate:
-Chocolate escuro: composto por pasta de cacau, manteiga de cacau e açúcar.
-Chocolate com leite: composto por pasta de cacau, manteiga de cacau, açúcar e leite.
-Chocolate branco: composto por manteiga de cacau, açúcar e leite.
-A partir destes três tipos básicos de chocolate elabora-se uma grande variedade de produtos

Fonte: Nestlé

O Bom e irresistível chocolate

2008-12-13T15:48:00.003Z

É extremamente difícil, mesmo para os especialistas, identificar a “olho nu” as diferenças de qualidade entre um chocolate e outro. Mas uma boa forma de detectar um bom chocolate é quando se parte um pedaço de chocolate. Se for de qualidade parte-se de uma forma firme e crocante e as extremidades estão sempre limpas.

Também o olfacto nos pode guiar no reconhecimento do bom chocolate. este cheira realmente a chocolate e não a cacau.

Mas se pusermos um pedaço de chocolate na boca, então os sinais são ainda mais evidentes: o chocolate de qualidade derrete-se como manteiga e tem um sabor delicado e único.

Fonte: Nestlé

Tantas vantagens...

2008-12-13T15:27:00.005Z

O CHOCOLATE AJUDA A FORMA FÍSICA E MENTAL

O Chocolate é um alimento ideal para as diversas situações de crise pela invejável concentração de minerais (cálcio, fósforo, magnésio e vitaminas) que o compõe. Todos os tipos de Chocolate, principalmente, os de leite, são uma fonte de proteínas vitais para o crescimento, recuperação e manutenção do corpo e do cálcio, essencial para a formação óssea. O Chocolate branco contém maior quantidade de cálcio, zinco e vitamina B2 do que o Chocolate puro.

O CHOCOLATE NÃO ENGORDA

O Chocolate puro tem menos gordura, grande quantidade de magnésio (essencial para libertação de energia para as células) e ferro (essencial para a produção de glóbulos vermelhos) e tem menos valor calórico que o Chocolate de leite e branco. Com a devida moderação é possível desfrutar do prazer de comer Chocolate sem trazer prejuízos ao organismo. Contudo, deve controlar o peso, porque se o total de calorias consumidas por dia é elevado é aconselhado então gaste em actividades físicas.

Fonte:Chic-Chocolate.pt

Muitas vantagens...

2008-12-13T15:18:00.005Z

O CHOCOLATE PREVINE O ENVELHECIMENTO A massa de Cacau tem grande poder anti oxidante, mais que qualquer fruta combatendo os efeitos da idade e alguns cientistas garantem que pode ajudar a prevenir o cancro.

O CHOCOLATE DÁ FELICIDADE

A feniletilamina estimula a produção de endorfinas e serotonina no cérebro, sendo conhecida como a "molécula da felicidade e do prazer", actua numa área relacionada com as emoções - permite aliviar a tensão e ajuda a relaxar. Assim, o Chocolate previne insónia.

CHOCOLATE CURA DEPRESSÕES

Tem efeitos anti-depressivos, porque a teobromina e feniletilamina presentes no chocolate, são também substâncias estimulantes de bom-humor. Não deve ser consumido em excesso, pode provocar alterações emocionais, inicialmente dá euforia e aumenta o humor, depois segue-se a depressão e o organismo passa a sentir falta do alimento.

Fonte:Chic-Chocolate.pt

Faz bem ao Coração (e à alma)

2008-12-13T14:54:00.009Z

A boa notícia é que chocolate faz bem ao coração, melhor ainda se for chocolate orgânico.Um estudo apresentado em Amsterdao, durante um congresso da Sociedade Europeia de Cardiologia concluiu que o chocolate é o mais novo aliado do coração. Substâncias presentes no cacau, os flavonoides, ajudam a combater a oxidação da circulação sanguínea, melhorando assim a saúde das artérias e do coração. Os flavonoides são encontrados também em vários tipos de frutas, mas estudos recentes mostram que o cacau está entre suas fontes mais ricas. Assim, um chocolate de boa qualidade apresenta capacidade anti oxidante três vezes maior que a do alho e dos morangos.
Uau, que bela desculpa para comer chocolate!!!!

Fonte: maroma.wordpress

Mas cuidado com o vício

2008-12-13T14:37:00.013Z

Comer chocolate pode ser um vício. Segundo pesquisadores do Instituto de Neuro ciências de San Diego, nos Estados Unidos, o chocolate contém um tipo de lípido (gordura) chamado anandamina, que causa em seus apreciadores o mesmo efeito das substâncias presentes na maconha. Um estudo, publicado na revista Nature, explica que a anandamina activa no cérebro os neurotransmissores que fazem aumentar a sensibilidade e a euforia. Estudos anteriores ao de San Diego dão conta de que o chocolate possui ainda outras substâncias que causam dependências: a cafeína e a feniletila, molécula semelhante à anfetamina (presente na cocaína). Para tranquilizar os chamados "chocolatras", o pesquisador que coordenou o estudo, diz que "o chocolate é mais que um alimento, mas menos que uma droga". E para "viajar" com ele uma pessoa de 60 quilos teria de comer a overdose de cerca de 11 quilos de chocolate.

Fonte: "Isto é"

O Chocolate faz borbulhas. Mito ou realidade?

2008-12-13T04:08:00.003Z

AO CONTRÁRIO do que se possa pensar, o chocolate não provoca o acne. Nunca houve nenhuma evidência científica de que o chocolate possa desencadear, piorar ou melhorar as “borbulhas”. O que realmente provoca o acne é a estimulação hormonal sobre as glândulas sebaceas da pele, que são activadas a partir da puberdade, e pela manipulação das lesões, que aumenta o risco de infecções. Como o chocolate é muito consumido em situações de ansiedade, e nestas situações há um aumento da actividade hormonal, confunde-se muitas vezes a acção das hormonas com a acção do chocolate. O chocolate pode mesmo trazer muitos benefícios para o corpo, desde que não seja consumido em excesso.

FOnte: Mundo de chocolate.com

Toblerone - O triângulo mágico

2008-12-13T02:10:00.006Z

Toblerone. Há o branco, há de leite, há negro. Há embalagens pequenas, há bombons e até há tabletes de 1Kg e todos eles são perfeitos. Vendem-se em quase todo o lado e é rára a pessoa que não gosta deles.

E como tudo começou? E quem foi que se lembrou um dia de fazer um chocolate triangular?
Theodor Tobler foi o responsável por este chocolate de sucesso, patenteando em 1906 o processo de fabrico do 1º chocolate de leite com amêndoas e mel. Mas pode saber muito mais em www.toblerone.com

Fotografia: Life PR

Muffins - Sempre muffins

2008-12-13T02:01:00.006Z

Que dizer sobre eles? Na realidade o seu verdadeiro encanto está no chocolate. É uma forma mais leve de comer chocolate e se estiverem frescos e tiverem MUITAS pepitas, são muito bons!

Muffins e mais muffins em www.muffinrecipes.net

Sugestões Natal - Godiva Chocolatier

2008-12-13T01:18:00.010Z

Godiva - Chocolatier
Uma marca Belga que nasceu em 1926 em Bruxelas pelo seu fundador Mariem Sassi. O nome Godiva surgiu em honra à lenda Lady Godiva.
A Marca Godiva tem vários tipos de chocolate e muitos outros produtos feitos com chocolate.

Podem conhecer tudo sobre a Godiva AQUI.

Trufas de Chocolate - Receita Tradicional

2008-12-13T00:34:00.007Z

1/2 lata de Leite Condensado
4 tabletes de Chocolate Negro - 800g
1 chávena chá de Chocolate em Pó
100 g de Manteiga
2 colheres sopa de Conhaque ou Whisky
1 chávena chá de Chocolate em pó ou chocolate granulado (para envolver as trufas)

Aqueça o Leite Condensado em banho-maria. Junte metade do Chocolate Negro, mexendo até obter uma pasta homogenea. Retire do banho-maria e misture o Chocolate em Pó. Junte a manteiga à temperatura ambiente e o Conhaque. Misture e leve ao frigorífico por algumas horas até endurecer. Faça bolinhas. Derreta o Chocolate restante em banho-maria, quando derreter retire do lume e continue mexendo, quando ficar na temperatuar ambiente mergulhe as trufas, uma a uma. Escorra-as sobre um tabuleiro forrado com papel de alumínio e leve para gelar no congelador por cerca de 1 hora. Passe no Chocolate em Pó, coloque em forminhas de papel e conserve-as em local fresco.

Sugestões Natal - Leonidas

2008-12-01T16:56:00.006Z

Mais Chocolate Belga confeccionado de forma artesanal. Leonidas é uma empresa centenária e tem uma cadeia de lojas espalhadas por todo o mundo.
Há 3 em Portugal, podem ver aqui.
Os Pralinés são deliciosos.

Sugestões Natal - Neuhaus

2008-12-01T15:49:00.008Z

Neuhaus - Chocolate Belga de qualidade. Com mais de 150 anos é um chocolate com grandes tradicções e feito ainda com técnicas artesanais.
http://www.neuhaus.be

Sugestões Natal - Sacher Torte

2008-12-01T02:29:00.011Z

A SacherTorte, é um bolo de chocolate, inventado por Franz Sacher em 1832 para Metternich em Viena, na Áustria. É uma das mais famosas especialidades gastronómicas da cidade de Viena.
É doce, bastante doce e em Vienna servem-na com Creme Fraiche. Provei-a numa noite fria no lendário Sacher Cafe onde a vedem online para todo o mundo. http://www.sacher.com/

Fonte: Wikipedia
Foto: Sacher cafe

Salon Du Chocolat

2008-11-05T23:13:00.004Z

Pois é há de tudo, até um Salão do Chocolate. Desta vez é em Paris mas passa por todo o mundo e é muito apreciado e concorrido.
Podem visitar aqui "Salon Du Chocolat"

Morangos - Os melhores amigos do Chocolate

2008-10-26T00:52:00.000+01:00

Morangos + Chocolate = Mistura explosiva!!!

É simples, fresco e simplesmente delicioso. Basta uma tablete de chocolate de culinária de qualidade e morangos suculentos. Pode ser degustado em foundue ou anteriormente mergulhados em chocolate e servidos frios.

Apaixonados por Chocolate?

2008-10-26T00:28:00.000+01:00

Pois é, até os investigadores ficaram surpreendidos e intrigados, mas os resultados apontam no mesmo sentido: o de que um bocado de chocolate a derreter-se na boca tem um efeito estimulante mais forte, e também mais duradouro, no cérebro e no ritmo cardíaco, do que um beijo apaixonado.
Curioso mas pode explicar muita coisa ;)

Fonte - mundoPT.com

Brownies quentinhos

2008-10-25T23:51:00.000+01:00

Brownies. Porque não? Uma bela forma de comer chocolate.
Há várias receitas de brownies mas aqui vai uma receita fácil.

O chocolate é afrodisíaco? E o vício?

2008-10-25T23:28:00.001+01:00

O chocolate, assim como o café e o chá, possui uma capacidade incomum para interagir com a química cerebral.

Os pesquisadores também descobriram que o chocolate - assim como a cafeína - estimula a produção de um produto químico chamado feniletilamina. Esta substância tem sido associada há algum tempo ao "sentir-se apaixonado". É provável que a explicação da sensação de extremo bem-estar ao devorarmos uma caixa de bombons passe por este caminho.

O chocolate contém nutrientes essenciais para a energia, bom humor e prevenção da insónia. Alguns destes nutrientes estão ausentes em boa parte da dieta e os cientistas acreditam que o chocolate seja a sua principal fonte. Comer vegetais folhosos verdes, como brócolos, é uma boa maneira de evitar o desejo intenso por chocolate, pois substitui algumas das substâncias que produzem o "vício".

Fonte - Mulher.sapo.pt

Que nutritivo que ele é!

2008-10-25T23:19:00.002+01:00

O chocolate é um alimento muito nutritivo. Contém proteínas, gorduras, cálcio, magnésio, ferro, zinco, caroteno, vitaminas E, B1, B2, B3, B6, B12 e C. Estudos recentes dizem que o consumo moderado de chocolate preto pode trazer benefícios para a saúde, nomeadamente devido à presença de ácido gálico e epicatecina, flavonóides com função cardioprotectora. Sabe-se também que o cacau tem propriedades antioxidantes. O chocolate constitui ainda um estimulante devido à teobromina, embora de fraca capacidade. O chocolate também possui cafeína e sua ingestão faz com que o corpo libere neurotransmissores como a endorfina.

Fonte - Wikipedia

O comércio do Chocolate

2008-10-25T21:33:00.000+01:00

A comercialização do chocolate começa por 1875, quando o Suíço Daniel Peter utilizou o leite em pó, inventado por Henri Nestlé, e apresentou ao mundo o chocolate ao leite.
Na primeira década do século XX, surgiram as marcas: Neuhaus e Godiva, Callebaut e Cacao Barry, na Bélgica; Fauchon, La Maison du Chocolat e Menier, em França; Kohler e Lindt, Nestlé e Suchard, na Suíça; Van Houten’s, nos Países Baixos; Cadbury e Rowntree, em Inglaterra; e Milton Hershey, nos Estados Unidos.

Fonte - Wikipédia

Os diferentes tipos de Chocolate

2008-10-25T21:22:00.000+01:00

O chocolate é um alimento popular que tem conhecido diversas formas de apresentação. Pode ser bebido (chocolate em pó) com leite, ou em tabletes. Neste caso é apresentado em muitas versões: ao leite (em Portugal diz-se chocolate de leite), branco, amargo, com amendoim, amêndoa ou avelã, com ou sem recheio, etc., variando em função do acréscimo em partes diferentes de seus componentes individuais e assim, varia também seu valor calórico, que em qualquer dos casos é elevado.

O chocolate amargo é feito com os grãos de cacau torrados sem adição de leite, e algumas versões permitem a sua utilização como base para sobremesas, bolos e bolachas. Deve-se usar um mínimo de 35% de cacau, segundo as normas européias.
O chocolate ao leite ou chocolate de leite leva na sua confecção leite ou leite em pó. As normas européias estabelecem um mínimo de 25% de cacau.
A couverture é o chocolate rico em manteiga de cacau, utilizados pelos profissionais chocolateiros, como a Valrhona, Lindt & Sprüngli, Theo Chocolate e outros, com mais de 70% de cacau, e gordura de cerca de 40%.
O chocolate branco é feito com manteiga de cacau, leite, açúcar e lecitina, podendo ser acrescentados aromas como o de baunilha^[2]. Inventado na Suíça após a I Guerra Mundial, só foi divulgado nos anos 80 do século XX pela Nestlé.

Fonte - Wikipedia

Chocolates, chocolates e chocolates

2008-10-25T17:29:00.001+01:00

Chocolate! Chocolate! O que importa é que seja chocolate. Se for com 70% de cacau é menos enjoativo e fica melhor com o café. Nós preferimos este e até temos uma marca favorita que não podemos dizer (Cote d`Or - Upppssss). O Trufado, claro :)